Hackfleisch-Mozzarellakugeln Rezept

Leckere Hackfleisch-Mozzarellakugeln, perfekt als Snack oder Hauptgericht.

Zutaten

Fleischmasse

• 400 g gehacktes Rindfleisch
• 1 Schalotte, gerieben
• 1 Ei, verquirlt
• 3 EL feine Dinkel- oder Haferflocken
• ½ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 120 g Mozzarellakugeln, abgetropft (ca. 16 Stück), davon 8 Stück geviertelt
• Bratbutter oder Bratöl

Sauce

• 180 g Naturjoghurt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• Salz und Pfeffer
• glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Für die Fleischmasse alle Zutaten bis einschließlich der Flocken in einer Schüssel vermengen und nach Geschmack würzen. Anschließend die Mischung von Hand zu einer gleichmäßigen und feinen Masse kneten.
2. Jeweils ein Viertel einer Mozzarellakugel in die Hackfleischmasse einwickeln und daraus Kugeln formen.
3. Die Fleischkugeln in Bratbutter oder Bratöl rundherum für etwa 6-8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und ebenfalls nach Geschmack würzen.
5. Die Hackfleisch-Mozzarellakugeln auf einem Teller anrichten, mit Petersilie garnieren und die Sauce dazu servieren.