Eine köstliche Pastete gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch, Gemüse und einer cremigen Sauce, umhüllt von knusprigem Blätterteig.
Zutaten
Füllung
- 200 g Rinderhackfleisch
- 200 g Schweinehackfleisch
- Bratbutter oder Bratöl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 kleiner Lauchstängel, halbiert und fein geschnitten
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 1 Stück Sellerie, klein gewürfelt
- 350 ml Fleischbrühe
- 200 ml Schlagobers
- 3 TL Maisstärke
- Schale und Saft von ½ Orange
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Blätterteig-Pasteten
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Das Rinder- und Schweinehackfleisch in einer heißen Pfanne mit Bratbutter oder Bratöl anbraten. Den gepressten Knoblauch, den Lauch, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten. Anschließend mit der Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt leicht garen, bis das Gemüse fast weich ist.
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Sauce verfeinern: Schlagobers und Maisstärke in einer separaten Schüssel vermengen und unter Rühren zur Fleisch-Gemüse-Mischung geben. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit der Orangenschale, dem Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Blätterteig-Pasteten backen: Die Blätterteig-Pasteten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 8-10 Minuten goldbraun aufbacken.
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Anrichten: Die frisch gebackenen Blätterteig-Pasteten auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Füllung hineingeben.
Guten Appetit!
