Ein leckeres und herzhaftes Gericht mit einer süssen und scharfen Note, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Zutaten
- 200 g Schweinefaschiertes
- 200 g Rindfaschiertes
- Bratfett
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1-2 rote Paprika, in Ringen
- 1 Apfel, z. B. Jonathan, klein gewürfelt
- 1 Birne, z. B. Kaiser Alexander, klein gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 3 dl Apfelsaft oder Most
- 1 Fleischbrühwürfel
- 1,5 dl Schlagobers
- ½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Bratfett in einer Pfanne und braten Sie das Schweinefaschierte und Rindfaschierte portionsweise scharf an.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch und die Paprikaringe hinzu und braten Sie diese kurz mit.
- Geben Sie die gewürfelten Apfel- und Birnenstücke dazu und dünsten Sie sie kurz mit.
- Bestäuben Sie alles mit Mehl und rühren Sie kurz um.
- Gießen Sie den Apfelsaft oder Most und den zerbröselten Fleischbrühwürfel hinzu. Lassen Sie die Mischung unter Rühren aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln.
- Gießen Sie das Schlagobers dazu und fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
