Leckere Schokolade-Hefeschnecken, ideal als süßer Snack oder zum Kaffee.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
Schokolade-Hefeteig
- 350 g Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 4 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 15 g Hefe, zerbröckelt
- ca. 150 ml Milch
- 75 g Butter, flüssig und abgekühlt
Füllung
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Birnen, grob gerieben
- 100 g dunkle Schokolade, fein gehackt
- 3 EL Zucker
- 5-7 EL Schlagobers
Garnitur
- 150 g Staubzucker
- ca. 2 EL Milch
- 1 EL Kakaopulver, zum Bestreuen
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen. Die Hefe in etwas Milch auflösen und zusammen mit der restlichen Milch und der abgekühlten Butter in die Mulde geben. Alles zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Füllung zubereiten: Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermengen, bis eine streichfähige Masse entsteht.
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Teig ausrollen: Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 40×20 cm ausrollen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei rundherum einen Rand von 3-4 cm frei lassen. Den Teig längs aufrollen und jede Rolle in 10 Schnecken schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
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Backen: Die Schnecken im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Glasur und Garnitur: Den Staubzucker mit der Milch verrühren und die Schnecken damit beträufeln. Leicht antrocknen lassen und mit Kakaopulver bestreuen.
