Eine köstliche Pastete gefüllt mit Wurzelgemüse und Käse, perfekt für ein herzhaftes Gericht.
Zutaten:
- Backpapier
Füllung:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 500 g Wurzelgemüse, z.B. Karotten, Pastinaken, Schwarzwurzeln, in feinen Scheiben
- Butter zum Dünsten
- 3 – 4 EL Gemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 Scheiben Schinken
- 250 g Raclettekäse, in Scheiben
Pastete:
- 2 rund ausgewallte Butterblätterteige à ca. 230 g
- 1 Eigelb, mit 1 EL Milch verrührt
Zubereitung:
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Füllung zubereiten: Zwiebeln, Knoblauch und Wurzelgemüse in etwas Butter andünsten. Anschließend mit der Gemüsebouillon ablöschen. Die Mischung zugedeckt knapp weich dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach die Füllung auskühlen lassen.
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Pastete vorbereiten: Ein Blätterteigblatt auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Den Rand des Teigs mit dem Eigelb bestreichen. Die Schinken- und Käsescheiben sowie das Wurzelgemüse gleichmäßig darauf verteilen. Das zweite Blätterteigblatt locker darüberlegen und den Rand gut zusammendrücken. Den Teigdeckel mit dem restlichen Eigelb bestreichen und ebenfalls einstechen. Den Rand rundum etwa 2 cm tief einschneiden.
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Backen: Die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 35-40 Minuten in der unteren Hälfte backen, bis sie goldbraun ist.
