Rotkohl-Creme-Suppe Rezept

Eine cremige und gesunde Suppe aus Rotkraut und Kürbis, die sich perfekt für kalte Tage eignet.

Zutaten

• 250 g Rotkraut, fein gehobelt
• 1 Stück Kürbis, gerüstet, ca. 200 g, fein gehobelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• Ca. 1 l heißes Wasser
• 2 – 3 TL Gemüsebouillon
• Eine Prise Nelkenpulver
• Pfeffer aus der Mühle

Garnitur

• 1 dl Schlagobers, flaumig geschlagen
• Wenig Rotkraut, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Zuerst das Rotkraut, den Kürbis und den Knoblauch in Butter andämpfen. Anschließend mit heißem Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Die Mischung zugedeckt 20 bis 25 Minuten weich kochen. Danach alles fein pürieren. Falls gewünscht, kann die Suppe durch ein Sieb gegossen werden. Die Suppe erneut erhitzen und nach Geschmack würzen.

2. Die fertige Rotkraut-Suppe in vorgewärmte Tassen oder Schalen füllen und nach Belieben mit der Garnitur aus Schlagobers und feinen Rotkrautstreifen dekorieren.