Bunter Eisbergsalat mit Herz-Brot Rezept

Ein frischer und bunter Eisbergsalat, serviert mit herzförmigem Brot und einer leckeren Sauce.

Zutaten

• Herz-Ausstechförmchen (ca. 5 cm Durchmesser)

Für die Sauce:

• ½ TL Senf
• 2 EL Kräuteressig
• 3-4 EL Rapsöl
• 2 EL Sauerrahm
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für den Salat:

• 250 g Weißbrot
• 250 g dunkles Brot (z.B. Vollkornbrot)
• 1 Eisbergsalat (ca. 350 g), geviertelt
• ½ Bund Radieschen, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Stück Salatgurke (ca. 5 cm lang), in feine Streifen geschnitten (Julienne)
• 1 rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Brot vorbereiten: Beide Brotsorten in Scheiben schneiden. Mit dem Herz-Ausstechförmchen in der Mitte jeder Scheibe ein Herz ausstechen. Die hellen Herzen in die dunklen Brotscheiben einsetzen und umgekehrt. Nach Belieben das Brot toasten.

3. Salat anrichten: Die Eisbergsalat-Viertel auf Tellern verteilen. Radieschen, Gurkenstreifen und Zwiebelstreifen darübergeben. Zum Schluss die Sauce über den Salat träufeln.

Guten Appetit!