Ein einfaches und cremiges Ricotta-Eis, perfekt für heiße Tage.
Zutaten
- 1 Cakeform (20 cm Länge)
- Klarsichtfolie
- 3 Eigelb
- 60 g Zucker
- Schale von ⅓ Zitrone
- 300 g Ricotta
- 250 ml Schlagobers, geschlagen
Zubereitung
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Eigelb und Zucker mixen: Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist. Die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.
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Ricotta vorbereiten: Den Ricotta mit einem Esslöffel durch ein feines Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Anschließend den Ricotta portionsweise unter die Eimasse rühren, bis alles gut vermischt ist.
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Schlagobers unterheben: Den geschlagenen Schlagobers vorsichtig unter die Ricotta-Ei-Mischung ziehen. Diese Mischung in die mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform füllen. Die Form für 2 bis 3 Stunden ins Gefrierfach stellen, damit das Eis fest wird.
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Servieren: Vor dem Servieren das Eis etwa 30 Minuten antauen lassen. Danach kann es in Scheiben geschnitten oder zu Kugeln geformt werden.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Ricotta-Eis!
