Eine köstliche Auberginen-Lasagne, geschichtet mit Tomatensauce und Käse.
Zutaten
- Backpapier
- 2 Backbleche
- Gratinform (ca. 35×25 cm)
Auberginen
- 1 kg Auberginen, längs in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
- Öl zum Bestreichen
- Salz
- Pfeffer
Tomatensauce
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Butter zum Dünsten
- 4 EL Tomatenmark
- 1 kg Tomaten, in Stücke geschnitten
- 1 Zweig Rosmarin oder Thymian, gehackt
- 1 dl Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz
Weitere Zutaten
- 8-10 Lasagneblätter
- 300 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Gruyère
Zubereitung
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Auberginen vorbereiten: Die Auberginenscheiben auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Mit Öl bestreichen und salzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) für 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und mit Pfeffer würzen.
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Tomatensauce zubereiten: Den gehackten Knoblauch in Butter andünsten. Tomatenmark und Tomaten hinzufügen und mitdünsten. Die restlichen Zutaten (Rosmarin oder Thymian, Gemüsebrühe, Zucker) dazugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
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Lasagne einschichten: In einer Gratinform schichtweise Tomatensauce, Auberginen, Lasagneblätter und Mozzarella verteilen. Mit einer Schicht Auberginen und Tomatensauce abschließen. Den geriebenen Gruyère darüber streuen.
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Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) für 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Guten Appetit!
