Kürbis-Crostini Rezept

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Kürbis-Crostini, perfekt für einen Snack oder als Vorspeise.

Zutaten

• Backpapier für das Backblech
• Belag:
• 150 g Kürbis (z.B. Butternuss oder Potimarron), geschält und gerieben
• 100 g Gruyère AOP, gerieben
• 1 Eigelb
• 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 Messerspitze Curry
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ca. 150 g Baguette, in Scheiben geschnitten
• 1-2 EL Kürbiskerne

Zubereitung

1. Den Kürbis fein reiben und in eine Schüssel geben. Den geriebenen Gruyère, das Eigelb, den gepressten Knoblauch, die gehackte Petersilie und das Curry hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
2. Die Baguette-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kürbismischung gleichmäßig auf den Scheiben verteilen. Anschließend die Kürbiskerne darüber streuen.
3. Das Backblech in die Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens schieben und die Crostini etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. Die Kürbis-Crostini warm servieren.