Ein köstliches Gemüseomelette, das mit Lauch, Champignons, Erbsen und Schinken zubereitet wird. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.
Zutaten
- 30 g Lauch, in kleine Stücke geschnitten
- 30 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 75 g tiefgekühlte Erbsen
- Butter zum Dämpfen
- Salz
- Pfeffer
- 50 ml Wasser
- 50 g Schinken oder kalter Braten, in Würfel geschnitten
- 4 Eier
- 3 EL Milch
Zubereitung
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Gemüse andämpfen: Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und dämpfe den Lauch, die Champignons und die Erbsen darin an. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Füge das Wasser hinzu, decke die Pfanne ab und lasse das Gemüse weich dämpfen. Gib anschließend die Schinkenwürfel oder den kalten Braten hinzu.
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Eiermischung zubereiten: Verquirle die Eier mit der Milch in einer Schüssel. Gieße die Mischung über das gedämpfte Gemüse und den Schinken in der Pfanne.
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Omelette backen: Backe das Omelette, bis es goldgelb ist, aber die Oberfläche noch leicht feucht bleibt.
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Servieren: Klappe das Omelette zur Hälfte um, halbiere es und richte die Stücke auf Tellern an. Serviere das Gericht sofort.
