Ein saftiger Zitronenkuchen, der mit einem leckeren Zitronensirup getränkt wird.
Zutaten
- Butter für die Form
- Backpapier
- Stricknadel oder Holzspiess
Teig
- 150 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Schale von 1 Zitrone
- 4 Eier (Raumtemperatur)
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Sirup
- 100 ml Zitronensaft
- 50 g Puderzucker
Zubereitung
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Vorbereitungen: Stellen Sie alle Zutaten bereit. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor. Fetten Sie den Boden und die Wände einer Kuchenform mit etwas Butter ein und legen Sie Backpapier hinein, sodass es gut anliegt.
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Teig zubereiten: Rühren Sie die weiche Butter mit einem Mixer, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie Zucker, Salz und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühren Sie weiter. Geben Sie die Eier nacheinander dazu und rühren Sie, bis die Masse gut vermischt und cremig ist. Mischen Sie Mehl und Backpulver und fügen Sie diese Mischung zur Butter-Ei-Masse hinzu. Rühren Sie, bis ein homogener Teig entsteht.
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Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie den Kuchen auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Ofens für 50 bis 55 Minuten.
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Backprobe: Überprüfen Sie den Kuchen mit einer Stricknadel oder einem Holzspiess. Stechen Sie in die Mitte des Kuchens. Wenn beim Herausziehen kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form.
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Sirup zubereiten: Vermischen Sie den Zitronensaft mit dem Puderzucker. Stechen Sie mit der Nadel oder dem Spiess senkrechte Löcher dicht nebeneinander in den noch warmen Kuchen. Träufeln Sie den Sirup gleichmäßig über den Kuchen. Lassen Sie den Kuchen nach etwa 10 Minuten aus der Form gleiten und auf einem Kuchengitter auskühlen.
