Kalbsgeschnetzeltes mit Oliven Rezept

Ein köstliches Gericht aus Kalbsgeschnetzeltem, verfeinert mit grünen Oliven und Schlagobers.

Zutaten

• 500 g Kalbsgeschnetzeltes
• Bratfett
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 150 g grüne Oliven mit Paprikafüllung, abgetropft
• 1 EL Mehl
• 1-2 EL Tomatenmark
• 100 ml Rotwein oder Brühe
• 100 ml Brühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL gehackter Salbei
• 50 ml Schlagobers

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Bratfett in einer Pfanne und braten Sie das Kalbsgeschnetzelte darin scharf an.
2. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und die Oliven hinzu, wobei Sie einige Oliven für die Garnitur beiseitelegen. Braten Sie alles kurz mit.
3. Bestäuben Sie das Fleisch mit Mehl und rühren Sie das Tomatenmark ein. Löschen Sie die Mischung mit Rotwein und/oder Brühe ab und bringen Sie sie zum Kochen.
4. Würzen Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und gehacktem Salbei. Lassen Sie es bei niedriger Hitze für 5-8 Minuten köcheln.
5. Verfeinern Sie das Gericht mit Schlagobers und richten Sie es in Schüsseln oder auf Tellern an. Schneiden Sie die beiseitegelegten Oliven in Scheiben und garnieren Sie das Gericht damit.

Guten Appetit!