Karotten-Käse-Burger Rezept

Ein leckerer und gesunder Burger aus Karotten und Käse, perfekt für eine herzhaftes Gericht.

Zutaten

• Zahnstocher zum Fixieren
• Fleischmasse:
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Kohlrabi, ca. 100 g, geschält und fein gerieben
• 2 Karotten, ca. 100 g, geschält und fein gerieben
• Butter zum Dämpfen
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei, verquirlt
• 4 EL Hartweizengrieß
• 1 EL Petersilie, gehackt
• ½ TL geriebene Ingwerwurzel
• 1 TL milder Curry
• ½ TL Korianderpulver
• ½ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Bratbutter oder Bratcrème
• 1 lange Karotte
• 5 Scheiben Raclettekäse, ca. 120 g, 2 mm dick geschnitten

Zubereitung

1. Vorbereitung der Fleischmasse: Zwiebeln, Knoblauch, Kohlrabi und Karotten in Butter für etwa 5 Minuten zugedeckt dämpfen. Anschließend das gedämpfte Gemüse beiseite stellen. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, das verquirlte Ei, den Hartweizengrieß, die gehackte Petersilie sowie die Gewürze und das gedämpfte Gemüse gut vermischen. Die Masse kneten, bis sie gleichmäßig fein ist.

2. Formen der Burger: Aus der Fleischmasse baumnussgroße Bällchen formen und diese leicht flach drücken. In einer Pfanne mit Bratbutter die Bällchen portionsweise auf beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten braten. Nach Belieben warm halten.

3. Vorbereitung der Karotten und des Käses: Mit einem Sparschäler von der langen Karotte längs Streifen abschälen. Den Raclettekäse in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden. Entweder einen Karottenstreifen oder einen Käsestreifen um die Burger formen und mit einem Zahnstocher fixieren.

4. Servieren: Die Karotten-Käse-Burger warm oder ausgekühlt anrichten und genießen.