Schweinefilet mit Sahnesauce Rezept

Ein köstliches Schweinefilet in einer cremigen Rahmsauce, perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten

• 1 Schweinefilet (ca. 600 g)
• Salz
• Pfeffer
• Bratbutter oder Bratöl
• 100 ml Sherry
• 50 ml kräftige Brühe
• 180 g Schlagobers
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Bratbutter oder Bratöl rundum für etwa 4-5 Minuten anbraten, bis es eine goldbraune Farbe hat. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 15-20 Minuten fertig garen.

2. Den Bratsatz in der Pfanne mit Sherry und Brühe ablöschen. Das Schlagobers hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Filet aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In Tranchen schneiden und zusammen mit der Rahmsauce servieren.