Zucchiniblüten mit Schokoladefüllung Rezept

Leckere Zucchiniblüten gefüllt mit einer Mischung aus dunkler Schokolade und Mandeln, serviert in einer sahnigen Sauce.

Zutaten

• 12 frische Zucchiniblüten

Für die Füllung:

• 100 ml Schlagobers
• 100 g dunkle Schokolade, zerbrochen
• 160 g geriebene Mandeln
• 40 g Zucker
• 1 Eiweiß

Für die Sauce:

• 200 ml Schlagobers
• 20 g Zucker
• Geriebene Schokolade zum Bestreuen

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zucchiniblüten: Die Zucchiniblüten kurz in kaltes Wasser tauchen, abtropfen lassen und den Stempel entfernen.

2. Füllung zubereiten: Das Schlagobers aufkochen und die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Die Schokolade in das heiße Schlagobers geben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend mit den geriebenen Mandeln, Zucker und Eiweiß vermengen.

3. Blüten füllen: Die vorbereiteten Zucchiniblüten vorsichtig mit der Schokoladen-Mandel-Masse füllen.

4. Blüten garen: Das Schlagobers und den Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen. Die gefüllten Zucchiniblüten hineingeben und bei kleiner Hitze zugedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen.

5. Servieren: Die Zucchiniblüten auf Tellern anrichten und mit geriebener Schokolade bestreuen.