Meringuierter Rohrreis mit Heidelbeeren Rezept

Ein köstlicher Reisauflauf mit einer zarten Meringe und frischen Heidelbeeren, ideal für ein besonderes Dessert.

Zutaten

• 20 g Butter
• 100 g Milchreis, gewaschen
• 200 ml Milch
• 125 ml Schlagobers
• 40 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Heidelbeeren
• 1 EL Zucker (für die Heidelbeeren)
• 1 EL Cassislikör

Für die Meringe:

• 2 Eiweiß
• 80 g Zucker

Zubereitung

1. Butter vorbereiten: Die Butter gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen. Die Form im vorgeheizten Rohr bei 160 °C platzieren, bis die Butter geschmolzen ist.

2. Reis hinzufügen: Den gewaschenen Milchreis gleichmäßig in der Form verteilen.

3. Flüssigkeit mischen: In einer Schüssel Milch, Schlagobers, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz gut vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Reis gießen.

4. Backen: Den Auflauf bei 160 °C für 40 bis 50 Minuten backen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde. Während des Backens gelegentlich umrühren.

5. Heidelbeeren marinieren: Die Heidelbeeren mit 1 EL Zucker und dem Cassislikör vermengen und für 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

6. Meringe zubereiten: Die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend ist. Die Meringemasse mit einem Spritzbeutel auf den Reis auftragen.

7. Fertigstellen: Den Auflauf mit der Meringe bei 220 °C Oberhitze für 5 bis 10 Minuten leicht bräunen.

8. Anrichten: Den fertigen Reisauflauf auf Tellern anrichten, die marinierten Heidelbeeren dazugeben und warm servieren.