Kaki-Flan Rezept

Ein cremiger Flan aus frischen Kakis, verfeinert mit Zitronenschale und gehackten Pistazien.

Zutaten

• 3 – 4 Kakis
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 1 dl Schlagobers
• 1 dl Doppelrahm
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen

Zubereitung

1. Lösen Sie 400 g Fruchtfleisch aus den Kakis mit einem Löffel.
2. Vermischen Sie das Fruchtfleisch mit Zucker, Eiern, Eigelb, Schlagobers und Doppelrahm. Pürieren Sie die Mischung und schmecken Sie sie mit Zitronenschale ab. Füllen Sie die Masse in kleine Förmchen.
3. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. Füllen Sie eine passende Gratinform etwa 3 cm hoch mit kochendem Wasser. Stellen Sie die Förmchen in die Gratinform und lassen Sie sie auf der mittleren Schiene des Ofens für 10-15 Minuten stocken.
4. Bestreuen Sie den Flan mit gehackten Pistazien und servieren Sie ihn lauwarm in den Förmchen.

Hinweise

• Achten Sie darauf, dass das Wasser in der Gratinform während des Backens nicht zu stark kocht, um eine gleichmäßige Konsistenz des Flans zu gewährleisten.
• Sie können die Zitronenschale nach Belieben anpassen, um die Säure des Desserts zu variieren.