Fenchelomelette mit Sultaninen und Nüssen Rezept

Ein köstliches Omelette aus Fenchel, verfeinert mit Sultaninen und gehackten Walnüssen.

Zutaten

• 200 g Fenchel, geputzt und in Stücke geschnitten
• Butter zum Dünsten
• 4 Eier
• 4 EL Schlagobers
• 2 EL Sultaninen
• etwas Fenchelkraut, gehackt
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 2 EL Walnüsse, gehackt

Zubereitung

1. Den Fenchel in aufschäumender Butter bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten, bis er knapp weich ist.
2. Die Eier mit dem Schlagobers, den Sultaninen und dem gehackten Fenchelkraut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3. Die Eiermischung über den gedünsteten Fenchel gießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze braten, bis der Boden goldbraun ist und die Oberfläche noch leicht flüssig bleibt.
4. Das Omelette mit den gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.