Ein luftiges Käse-Omelette Soufflé, das einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt.
Zutaten
- 2 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 EL glattblättrige Petersilie, gehackt
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 ml Schlagobers, steif geschlagen
- Bratbutter oder Bratöl
- 150 g Käse, in Scheiben geschnitten (z.B. Reblochon)
Zubereitung
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Zuerst die Eigelbe in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die gehackte Petersilie untermischen.
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In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die steif geschlagenen Eiweiße abwechselnd mit dem Schlagobers vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
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In einer Pfanne Bratbutter oder Bratöl erhitzen und die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist und die Oberfläche noch leicht flüssig bleibt.
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Die Käsescheiben gleichmäßig auf das Omelette legen und das Ganze zugedeckt weitere 3-4 Minuten braten, bis der Käse leicht schmilzt.
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Das fertige Omelette vorsichtig auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen. Nach Belieben umklappen und servieren.
