Frischkäse an Karotten-Vinaigrette Rezept

Ein erfrischendes Gericht aus Frischkäse, umgeben von frischen Kräutern und einer köstlichen Karotten-Vinaigrette.

Zutaten

Für die Vinaigrette:

• 6 EL Öl
• 4 EL Balsamico-Essig
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gericht:

• 300 – 400 g Frischkäse (ähnlich Feta), in Scheiben geschnitten
• 50 – 100 g frische Kräuter und Frühlingssalate, wie Bärlauch, Sauerampfer, Löwenzahn und Kerbel, gewaschen und vorbereitet

Zubereitung

1. Zuerst alle Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel gut vermengen.
2. Anschließend den Frischkäse gleichmäßig auf Tellern anrichten.
3. Die vorbereiteten Kräuter und Salate um den Frischkäse herum anordnen.
4. Zum Schluss die Karotten-Vinaigrette über das Gericht träufeln und servieren.