Ein leckeres Rezept für Maisnocken serviert mit einem feinen Rucolahüttenkäse.
Zutaten
- 4 ofenfeste Teller oder 1 Gratinform (ca. 30 cm Länge)
- Butter für die Teller oder die Form
Für die Nocken:
- 4 dl Milch
- 3 dl Bouillon
- 1 EL Butter
- 175 g Maisgrieß, mittelfein gemahlen
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 100 g Gruyère AOP, frisch gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für den Rucolahüttenkäse:
- 500 g Hüttenkäse natur, gut abgetropft
- 2 EL Rucola, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Pfeffer
- Butterflocken
Zubereitung
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Maisnocken vorbereiten: Milch, Bouillon, Butter und Maisgrieß unter Rühren aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und bei kleiner Hitze quellen lassen. Gelegentlich umrühren.
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Eier und Käse hinzufügen: Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Das Ei, das Eigelb und den geriebenen Gruyère unter die Maismasse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Masse leicht auskühlen lassen.
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Rucolahüttenkäse zubereiten: Den Hüttenkäse mit dem fein geschnittenen Rucola und dem gepressten Knoblauch vermengen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Mischung auf die gebutterten Teller oder in die gebutterte Gratinform verteilen.
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Nocken formen: Mit zwei Esslöffeln Nocken aus der Maismasse abstechen und auf dem Rucolahüttenkäse anrichten. Mit Butterflocken belegen.
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Backen: Die Nocken im oberen Teil des auf 220 °C vorgeheizten Backofens für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit!
