Ein leckeres Rezept für Hühnerflügel, die in einem aromatischen Senfschaum-Dip serviert werden.
Zutaten
- 16 Hühnerflügel (ca. 500 g)
- Salz und Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcreme zum Braten
- 100 ml saurer Apfelmost
- 2 TL Honig
- 6 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Für den Dip:
- 1½ EL grobkörniger Senf
- 150 g Obersquark
- 50 ml geschlagener Obers
- 1 Bund geschnittene Petersilie
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
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Vorbereitung der Hühnerflügel: Die Hühnerflügel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Bratbutter erhitzen und die Hühnerflügel darin für etwa 10 Minuten braten. Anschließend mit dem sauren Apfelmost ablöschen. Den Honig hinzufügen und die Hühnerflügel zugedeckt bei kleiner Hitze für ca. 10 Minuten weich schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist.
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Hühnerflügel anrichten: Die fertig gegarten Hühnerflügel in den gerösteten Sonnenblumenkernen wenden. Anschließend auf einer Platte anrichten und warm servieren.
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Zubereitung des Dips: Für den Dip den grobkörnigen Senf mit dem Obersquark vermengen. Den geschlagenen Obers vorsichtig unterheben. Mit geschnittener Petersilie, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Den Dip zu den Hühnerflügeln servieren.
