Hühner mit Speck im Römertopf Rezept

Ein köstliches Huhn, zubereitet mit Speck und aromatischen Zutaten im Römertopf.

Zutaten

• 1 Römertopf (30 Minuten in kaltem Wasser eingelegt)
• 1 Huhn (ca. 1,2 kg, küchenfertig)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Frühlingszwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 8 Scheiben Speck (ca. 100 g)
• 1 dl Weißwein
• 1,8 dl Halbrahm für Saucen
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Die Frühlingszwiebeln und den gehackten Knoblauch gleichmäßig im vorbereiteten Römertopf verteilen. Das gewürzte Huhn darauflegen und die Speckscheiben zu Röllchen formen, die neben das Huhn legen.

2. Den Deckel des Römertopfs schließen und diesen in das kalte Backrohr stellen.

3. Bei 200 °C für 90 Minuten garen. In den letzten 20 Minuten den Deckel abnehmen, damit das Huhn eine schöne Farbe bekommt.

4. Das Huhn und den Speck aus dem Römertopf nehmen und warmstellen. Überschüssiges Fett vorsichtig abschöpfen. Den Bratensatz mit dem Weißwein auflösen, den Halbrahm hinzufügen, gut verrühren und nochmals im Backrohr erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Das Huhn tranchieren, zusammen mit dem Speck zurück in den Römertopf legen und servieren.