Ein köstliches Rezept für Florentinerli mit einer schokoladigen Teigbasis und einem knusprigen Belag aus Mandeln und Zitronat.
Zutaten
Teig
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Messerspitze Salz
- 3 Eier
- 4 EL Schlagobers
- 3 EL Kakaopulver
- 175 g Mehl
- ½ TL Backpulver
Belag
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 0,75 dl Schlagobers
- 125 g Honig
- 60 g Zitronat
- 150 g Mandelblättchen
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Weiche Butter rühren, bis sie Spitzen bildet. Zucker und Salz hinzufügen und gut verrühren. Eier nacheinander einrühren, bis die Masse hell wird. Schlagobers mit Kakaopulver mischen und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen, darübersieben und unter die Masse heben.
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Teig ausstreichen: Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
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Belag zubereiten: Butter, Zucker, Schlagobers und Honig in einem Topf aufkochen. Die Mischung 5-8 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Zitronat und Mandelblättchen einrühren und die Masse sofort auf dem Teig verteilen.
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Backen: Das Blech in die Mitte eines auf 180 °C vorgeheizten Backrohrs schieben und 20-30 Minuten backen.
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Schneiden: Das noch heiße Gebäck in Würfel schneiden.
