Ein köstliches Rindergeschnetzeltes in einer aromatischen Paprikagemüsesauce, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
Für die Paprikagemüsesauce:
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- Butter zum Dämpfen
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
Für das Rindergeschnetzelte:
- 600 g geschnetzeltes Rindfleisch
- Salz, Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1½ EL roter Balsamico-Essig
- 0,75 dl Bouillon
- 2 dl Schlagobers
- Thymian zum Garnieren
Zubereitung
-
Paprikagemüsesauce zubereiten: Die Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. In aufschäumender Butter knapp weich dämpfen. Eine Prise Zucker darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
-
Fleisch anbraten: Das geschnetzelte Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In Portionen in heißer Bratbutter anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Danach aus der Pfanne nehmen.
-
Sauce zubereiten: Den Bratsatz in der Pfanne mit rotem Balsamico-Essig auflösen und etwas einkochen lassen. Bouillon hinzufügen und erneut einkochen. Den Schlagobers beifügen und gut durchkochen.
-
Fleisch und Paprika kombinieren: Das angebratene Fleisch zur Sauce geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Die vorbereiteten Paprikastreifen unter die Sauce mischen. Zugedeckt weitere 20 Minuten garen und abschmecken.
-
Anrichten: Das Rindergeschnetzelte auf Tellern anrichten und mit frischem Thymian garnieren.
Guten Appetit!
