Frische und warme Scones mit Apfel und Joghurt, serviert mit Schlagobers und warmen Brombeeren.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
Für die Scones:
- 200 g Mehl
- ¾ TL Salz
- 30 g Zucker
- 3 TL Backpulver
- 60 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 1 mittelgroßer Apfel
- Schale von ¼ Zitrone
- 50 g Naturjoghurt
Für den Belag:
- 1 TL Butter
- 200 g Brombeeren
- 1 – 2 EL Zucker
- 6 EL Schlagobers
Garnitur:
- Zitronenmelisse
- Puderzucker
Zubereitung
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Scones zubereiten: Mischen Sie das Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verreiben Sie alles zu einer krümeligen Masse. Reiben Sie den Apfel mit einer Reibe in die Mischung, geben Sie die Zitronenschale und den Naturjoghurt dazu und vermengen Sie alles zu einem weichen Teig.
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Teig ausstechen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und drücken Sie den Teig von Hand etwa 1,5 cm dick aus. Verwenden Sie ein Förmchen oder ein Glas mit einem Durchmesser von 6 cm, um die Scones auszustechen. Legen Sie die Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie die Scones im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend leicht auskühlen.
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Belag zubereiten: Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie die Brombeeren hinzu, bestreuen Sie sie mit Zucker und erwärmen Sie die Mischung kurz, bis die Beeren weich sind.
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Scones anrichten: Schneiden Sie die Scones auf. Bestreichen Sie die Innenseiten mit Schlagobers und verteilen Sie die warmen Brombeeren darauf. Garnieren Sie die Scones mit frischer Zitronenmelisse und stäuben Sie etwas Puderzucker darüber.
Genießen Sie die Joghurt-Apfel-Scones frisch und warm!
