Sauerkraut-Apfelsalat an Ingwer-Sahnesauce Rezept

Ein frischer und gesunder Salat aus Sauerkraut, Äpfeln und einer leckeren Ingwer-Sahnesauce.

Zutaten

• 0,5 dl Apfelsaft
• 1 TL frischer Ingwer, gerieben
• 250 g Sauerkraut
• 2 rote Äpfel
• 1 dl Schlagobers
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 5 Trockenpflaumen, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Vermischen Sie den Apfelsaft mit dem geriebenen Ingwer in einer Schüssel.
2. Geben Sie das Sauerkraut zu der Apfelsaft-Ingwer-Mischung und vermengen Sie alles gut.
3. Reiben Sie die Äpfel mit einer Röstiraffel oder Julienne-Reibe direkt in die Schüssel zum Sauerkraut. Mischen Sie die Zutaten sofort, damit die Äpfel frisch bleiben.
4. Fügen Sie den Schlagobers hinzu und würzen Sie die Mischung mit etwas Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack.
5. Servieren Sie den Salat auf kleinen Tellern und bestreuen Sie ihn mit den geschnittenen Trockenpflaumenstreifen.