Aperitifbrötchen mit Nusswurst und Käse Rezept

Leckere Aperitifbrötchen, gefüllt mit Nusswurst und Bergkäse, ideal für jeden Anlass.

Zutaten

• Butter für das Backblech
• 200 g Mehl
• 1 Packerl Safran
• 1 EL Backpulver
• ¼ TL Salz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 80 g Bergkäse, gerieben
• 100 g Nusswurst, gehackt oder 50 g Schweinswurst und 50 g Baumnüsse, gehackt
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 1 Ei, verklopft
• 0,5 – 1 dl Milch
• 1 Ei, verklopft, zum Bepinseln

Zubereitung

1. Mischen Sie alle Zutaten bis einschließlich Pfeffer in einer Schüssel.
2. Fügen Sie den geriebenen Käse, die gehackte Wurst sowie gegebenenfalls die Nüsse und die Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gut.
3. Verrühren Sie das verklopfte Ei mit der Milch und geben Sie diese Mischung zur Mehlmischung. Kneten Sie alles zu einem Teigballen.
4. Formen Sie aus dem Teig aprikosengroße Kugeln. Legen Sie diese auf ein mit Butter eingefettetes Backblech und bepinseln Sie sie mit dem restlichen verklopften Ei.
5. Backen Sie die Brötchen im unteren Teil des auf 210 °C vorgeheizten Ofens für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Brötchen heraus und servieren Sie sie warm.