Kirschen-Tiramisu Rezept

Ein köstliches Kirschen-Tiramisu, das mit frischen Kirschen und einer cremigen Mascarponeschicht begeistert.

Zutaten

• Gratinform (ca. 24×20 cm)
• 3 Eigelb
• 40 g Zucker
• 350 g Mascarpone, glattgerührt
• 1 kleine Orange, abgeriebene Schale
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 3 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 40 g Zucker
• Saft einer kleinen Orange
• Saft einer halben Zitrone
• 200 g Biskotten
• 500 g Kirschen, halbiert und entsteint
• Kakao- oder Schokoladepulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Eigelbmasse zubereiten: Eigelb mit 40 g Zucker rühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Mascarpone sowie die abgeriebene Schale der Orange und Zitrone dazugeben und kurz mischen.
2. Eischnee herstellen: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 40 g Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Den Eischnee vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
3. Saftmischung und Biskotten vorbereiten: Den Saft der Orange und der halben Zitrone mischen. Die Hälfte der Biskotten auf dem Boden der Gratinform verteilen und mit der Hälfte des Saftes tränken. Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen und knapp die Hälfte der Crème darüber geben. Diesen Vorgang wiederholen.
4. Kühlen: Das Tiramisu abdecken und für 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
5. Servieren: Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakao- oder Schokoladepulver bestäuben. Frisch genießen.

Hinweis: Die Biskotten sollten gleichmäßig mit dem Saft getränkt werden, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.