Käse mit Rotwein-Honig-Birnen Rezept

Ein köstliches Rezept für Trüffelkäse, serviert mit Rotwein-Honig-Birnen.

Zutaten

• 6 Stück Trüffelkäse, z.B. Flüeler, ca. 300 g
• Für die Rotwein-Honig-Birnen:
• 400 ml Rotwein
• 100 g Waldhonig
• 6 kleine Birnen, z.B. Joggelibirne, ca. 400 g, geschält, mit Stiel
• 2 EL Butter
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Den Käse auf einen Teller legen und bei Raumtemperatur für etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit er auf Zimmertemperatur kommt.
2. Bei den Birnen das Kerngehäuse von unten herausstechen. Rotwein und Honig in einem Topf zum Kochen bringen. Die Birnen darin für kurze Zeit weich garen und dabei regelmäßig vorsichtig wenden.
3. Die Birnen aus dem Topf nehmen und warm halten. Die Flüssigkeit im Topf so lange einkochen, bis sie sirupartig wird. Anschließend die Butter unterrühren.
4. Die warmen Birnen zusammen mit dem Käse anrichten, mit der eingekochten Sauce überziehen und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sofort servieren.