Apfel-Fenchel-Salat Rezept

Ein frischer und gesunder Salat mit Fenchel, Äpfeln und einer cremigen Salatsauce.

Zutaten

Salatsauce

• 3 EL weißer Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Rapsöl
• 4 EL Schlagobers

Salat

• 400 g Fenchel, geputzt
• 2-3 Äpfel, geputzt
• 50 g Trockenfrüchte (z.B. Aprikosen, Datteln, Feigen), in kleinen Stücken
• 2-3 EL Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung

1. Salatsauce zubereiten: Den weißen Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Rapsöl und Schlagobers in einer Schüssel gut verrühren.
2. Salat vorbereiten: Den Fenchel und die Äpfel direkt in die vorbereitete Salatsauce hobeln. Die Trockenfrüchte und die gehackten Walnüsse hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Servieren: Den Salat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und servieren.