Polenta-Lauch-Auflauf mit Fleisch Rezept

Ein köstlicher Auflauf aus Polenta, Lauch und Bündnerfleisch, der goldbraun gratiniert wird.

Zutaten

• 1 Auflaufform mit 1,5 Litern Fassungsvermögen
• Butter zum Einfetten der Form

Polenta:

• 1 Liter Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
• 1 Teelöffel Salz
• 200 Gramm Maisgrieß (z.B. Bramata)
• 2 Esslöffel Butter
• 50 Gramm geriebener Bergkäse
• Frisch gemahlener Pfeffer

Garnitur:

• ½ Lauchstange, geputzt und in Streifen geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• 1 Deziliter Gemüsebrühe
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 50 Gramm Bündnerfleisch, in Streifen geschnitten
• 100 Gramm gewürfelter Bergkäse

Zubereitung

1. Polenta zubereiten: Das Milchwasser zum Kochen bringen und salzen. Den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter häufigem Rühren 20-25 Minuten zu einem noch dünnen Brei kochen. Butter, geriebenen Käse und Pfeffer unterrühren und die Mischung in die gebutterte Auflaufform geben.

2. Garnitur vorbereiten: Den Lauch in Butter andämpfen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Pfeffer würzen. Den Lauch samt Flüssigkeit, das Bündnerfleisch und den gewürfelten Käse gleichmäßig über die Polenta verteilen.

3. Gratinieren: Den Auflauf in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backrohrs 30-35 Minuten gratinieren, bis er goldbraun ist.

Guten Appetit!