Kartoffel-Tätschli (Potato latkes) Rezept

Leckere Kartoffel-Puffer, auch bekannt als Potato Latkes, ideal als Snack oder Beilage.

Zutaten

• 1 Karotte, gerieben
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 g festkochende Erdäpfel, grob gerieben
• 3 Eier
• 3 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Butterschmalz oder Bratfett
• 180 g Crème fraîche

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Die geriebene Karotte, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch und geriebenen Erdäpfel in einer großen Schüssel vermengen. Bei Bedarf die Masse etwas ausdrücken und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
2. Mischen der Zutaten: Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zur Erdäpfelmasse hinzufügen und gut vermischen.
3. Braten: Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Erdäpfelmasse portionsweise in die Pfanne geben und zu kleinen Küchlein formen. Diese leicht flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt etwa 20 Minuten goldbraun braten.
4. Servieren: Die fertigen Kartoffel-Puffer auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche servieren.

Guten Appetit!