Ein köstlicher Kürbiskuchen mit Mais, der perfekt für den Herbst ist.
Zutaten
- Butter für die Form
- 350 g Kürbisfleisch, gewürfelt
- 1 Vanilleschote, aufgeschnitten
- 150 ml Wasser
- 100 g Butter, in Stücke geschnitten
- 2 EL Grand Marnier oder Orangensaft
- 125 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Orange
- 5 Eier
- 100 ml Schlagobers
- 175 g Maismehl
- Staubzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Kürbis kochen und pürieren: Die Kürbiswürfel zusammen mit der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Wasser in einem zugedeckten Topf etwa 20 Minuten weich kochen. Danach die Vanilleschote entfernen. Den Kürbis samt Flüssigkeit in einem Mixer pürieren und die Butter unterrühren. Die Masse abkühlen lassen, bis sie handwarm ist.
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Kürbismasse vorbereiten: Grand Marnier oder Orangensaft, Zucker und Orangenschale mit den Eiern und dem Schlagobers unter die Kürbismasse rühren. Das Maismehl hinzufügen und gut vermischen. Die Masse in eine gebutterte Form gießen.
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Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Rohr bei 180 °C in der Mitte etwa 40-50 Minuten backen.
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Servieren: Den Kürbis-Maiskuchen lauwarm oder ausgekühlt mit Kartonsternen belegen und mit Staubzucker bestäuben. Die Kartonsterne vorsichtig mit einer Messerspitze abheben.
Anmerkung
- Die Kartonsterne dienen als Schablone für die Verzierung mit Staubzucker.
