Eine köstliche Gemüsepasta mit zartem Hähnchenfilet, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten
- 250 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- 300 g Lauch, vorbereitet und in Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 g Nudeln, zubereitet
- 300 g Lattich, vorbereitet und in Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer, Curry
- 4 Hähnchenfilets, je ca. 150 g
- Bratbutter oder Bratcreme
Zubereitung
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Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und dämpfen Sie die Champignons kräftig an. Fügen Sie den Lauch und den gepressten Knoblauch hinzu und dämpfen Sie alles weiter. Löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse 5-10 Minuten köcheln.
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Geben Sie die vorbereiteten Nudeln und den Lattich in die Pfanne, erhitzen Sie alles gut und würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Curry.
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In einer separaten Pfanne erhitzen Sie die Bratbutter. Braten Sie die Hähnchenfilets von beiden Seiten insgesamt 4-6 Minuten lang und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
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Servieren Sie die Gemüsepasta zusammen mit den Hähnchenfilets auf Tellern.
