Honig-Ingwer-Lebkuchen Rezept

Ein saftiger Lebkuchen mit Honig und kandiertem Ingwer, perfekt für die kalte Jahreszeit.

Zutaten

Teig:

• 300 g Mehl
• 3 EL Maisstärke
• 2 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 170 g Butter, geschmolzen
• 170 g flüssiger Honig
• 275 g Crème fraîche
• Schale von 1½ Zitronen, abgerieben
• 100 g kandierter Ingwer, gehackt

Glasur:

• 250 g Staubzucker
• 2 EL Zitronensaft
• 1-2 EL Wasser
• Kandierter Ingwer, gehackt, zum Bestreuen

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:

   • Mehl, Maisstärke und Backpulver in eine Schüssel sieben.
   • Zucker hinzufügen und eine Mulde in der Mitte formen.
   • Geschmolzene Butter, flüssigen Honig, Crème fraîche, Zitronenschale und gehackten Ingwer in die Mulde geben.
   • Alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Backen:

   • Den Teig in eine vorbereitete Backform füllen.
   • Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs für 55-65 Minuten backen.
   • Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

3. Glasur herstellen:

   • Alle Zutaten für die Glasur zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
   • Die Glasur über den ausgekühlten Kuchen gießen und antrocknen lassen.
   • Mit gehacktem kandiertem Ingwer bestreuen.

Guten Appetit!