Ein köstliches Rezept für Cannelloni gefüllt mit Wirz, Zwiebeln und Bergkäse, überbacken mit einem cremigen Guss.
Zutaten
- Gratinform (ca. 36 × 30 cm)
- Butter für die Form
Füllung
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 600 g Wirz, in feinen Streifen
- Butter zum Dünsten
- 1 dl Gemüsebrühe
- 3 – 4 Thymianzweige
- 150 g Bergkäse, gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Guss
- 2,5 dl Gemüsebrühe
- 2 dl Schlagobers
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 4 EL Bergkäse, gerieben
- Einige Thymianzweige zum Darüberlegen
Zubereitung
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Füllung zubereiten: Zwiebel, Knoblauch und Wirz in Butter andünsten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und die Thymianzweige hinzufügen. Die Mischung halb zugedeckt 15 Minuten dämpfen und danach leicht auskühlen lassen. Den geriebenen Käse unterrühren und nach Geschmack würzen.
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Cannelloni füllen: Die vorbereitete Füllung mit einem Teelöffel in die ungekochten Cannelloni füllen. Die gefüllten Cannelloni einlagig in die vorbereitete Gratinform legen.
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Guss zubereiten: Gemüsebrühe und Schlagobers in einer Schüssel verrühren und würzen. Diese Mischung gleichmäßig über die Cannelloni gießen. Den restlichen geriebenen Käse und einige Thymianzweige darauflegen.
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Backen: Die Gratinform im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens für 20-25 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Guten Appetit!
