Leckere Cupcakes in Form von Nikolausmützen, perfekt für die Weihnachtszeit.
Zutaten
- 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
- 12 Papierbackförmchen für die Vertiefungen
- 1 Spritzsack mit gelochter Tülle
Teig
- 60 g weiche Butter
- 160 g Zucker
- 1½ TL Vanillezucker
- 160 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 1½ TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1,25 dl Milch
Frosting
- 200 g Frischkäse
- 4 EL Puderzucker
- 80 g weiche Butter
- rote Lebensmittelfarbe
Nach Belieben
- Zuckerstreusel
- Weihnachtsdekor
Zubereitung
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Teig zubereiten: Die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer gut verrühren, bis sich Spitzen bilden. Anschließend das Mehl, das Backpulver, das Lebkuchengewürz und das Salz hinzufügen und kurz vermischen. Das Ei und die Milch zur Mischung geben und bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren.
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Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Vertiefungen des Muffinblechs füllen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins 5 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
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Frosting zubereiten: Den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren. Nach und nach die weiche Butter hinzufügen und alles schaumig rühren. Zwei Drittel des Frostings beiseitestellen und das restliche Frosting mit roter Lebensmittelfarbe einfärben.
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Dekorieren: Mit dem weißen Frosting einen Ring für den unteren Rand der Nikolausmütze auf die Cupcakes aufspritzen. Das rote Frosting mit einer großen Tülle in Form einer großen Mütze auftragen. Nach Belieben mit dem weißen Frosting einen Punkt auf die Spitze setzen und mit Zuckerstreuseln dekorieren.
