Eine herzhafte Lasagne mit Sauerkraut und Speck, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 4 Portionen-Aluformen oder eine ofenfeste Form von ca. 32×22 cm
- Alufolie zum Abdecken
- Butter zum Einfetten der Form(en)
- 125 g Speck, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
- 500 g gekochtes Sauerkraut, abgetropft
- 1 Dose gehackte Tomaten (800 g)
- 1,5 dl (alkoholfreier) Apfelwein
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 2 EL Butter
- 1½ EL Mehl
- 3 dl Fleischsuppe
- 2 dl Schlagobers
- 100 g Gruyère, gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 250 g Lasagneblätter
- 60 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
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Vier Esslöffel der Speckstreifen beiseitelegen. Die restlichen Speckstreifen in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitdünsten. Sauerkraut, gehackte Tomaten und Apfelwein dazugeben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Beiseitestellen.
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In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Die Fleischsuppe unter ständigem Rühren dazu gießen und das Schlagobers hinzufügen. Unter Rühren aufkochen lassen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Den Gruyère einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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In die vorbereitete(n) Form(en) abwechselnd Schichten aus Sauce, Lasagneblättern und der Sauerkrautmischung geben. Mit einer Schicht Sauce beginnen und abschließen. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und mit Alufolie abdecken.
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Die Lasagne im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs 20-25 Minuten garen. Die Temperatur auf 220°C erhöhen, die Alufolie entfernen und die restlichen Speckstreifen darauf verteilen. Weitere 20-25 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Guten Appetit!
