Ein herzhaftes Gratin aus gekochten Kartoffeln, saftigen Birnen, würzigem Gruyère und knusprigem Speck, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
- 1 ofenfeste Form (ca. 22 cm Ø) mit hohem Rand
- Butter zum Einfetten der Form
- 800 g gekochte Kartoffeln, eventuell geschält, in Stücke geschnitten
- 4 Birnen, eventuell geschält, entkernt und in dicke Schnitze geschnitten
- 100 g Gruyère, gewürfelt
- 3-4 EL Walnusshälften, grob gehackt
Für den Guss:
- 2 TL Maisstärke
- 3 dl Milch
- 2 dl Schlagobers
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver
- 4-8 Scheiben Speck, in Streifen geschnitten
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize das Backrohr auf 220°C vor. Fette die ofenfeste Form mit Butter ein.
- Zutaten schichten: Verteile die gekochten Kartoffeln, Birnen, den gewürfelten Gruyère und die gehackten Walnüsse gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
- Guss zubereiten: Löse die Maisstärke in einer kleinen Menge Milch auf. Vermische dies anschließend mit der restlichen Milch, dem Schlagobers und dem gepressten Knoblauch. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver.
- Guss und Speck hinzufügen: Gieße den vorbereiteten Guss gleichmäßig über die Zutaten in der Form. Verteile die Speckstreifen darüber.
- Backen: Stelle die Form in die Mitte des vorgeheizten Backrohrs und überbacke das Gratin für 20-25 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Guten Appetit!
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