Chinakohl-Hühner-Salat Rezept

Ein erfrischender Salat mit Hühnergeschnetzeltem, Chinakohl, Karotten und einer leckeren Salatsauce.

Zutaten

Für die Salatsauce:

• 2 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Curry
• 2 EL Rapsöl
• Je 2 EL Schlagobers und heißes Wasser

Für den Salat:

• 500 g Hühnergeschnetzeltes
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz, Pfeffer
• 1 kleiner Chinakohl, ca. 600 g, gereinigt und in Streifen geschnitten
• 1 Dose Maiskörner, abgetropft (285 g)
• 350 g Karotten, gereinigt und in Scheiben gehobelt
• 500 g übrig gebliebene Nudeln, z.B. Penne
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

1. Salatsauce zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

2. Hühnerfleisch anbraten: Das Hühnergeschnetzelte in der heißen Bratbutter rundum goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend leicht auskühlen lassen.

3. Salat zusammenstellen: Das abgekühlte Hühnerfleisch zusammen mit dem Chinakohl, den Maiskörnern, den Karotten und den Nudeln in die Schüssel mit der Salatsauce geben. Alles gut vermengen.

4. Anrichten: Den Salat in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und mit dem fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.