Kirschenkuchen mit Mandeln Rezept

Ein saftiger Kirschenkuchen mit Mandeln, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Zutaten

• Backpapier für den Boden der Form
• Butter für den Rand der Form
• 225 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 1 Messerspitze Salz
• 150 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 200 g Butter, flüssig und abgekühlt
• 4 Eier
• 50 ml Milch
• 2 EL Bittermandellikör (optional)
• 125 g Mandelmasse (Backmarzipan), gerieben
• 350 g entsteinte Kirschen
• 2-3 EL Zucker
• Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Salz und gemahlene Mandeln hinzufügen und vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen. Flüssige Butter, Eier, Milch und gegebenenfalls den Likör miteinander verrühren und in die Mulde gießen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die geriebene Mandelmasse und die Hälfte der entsteinten Kirschen unterheben.

2. Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die restlichen Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen.

3. Backen: Den Kuchen im unteren Drittel des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs 60-65 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.