Gemüsepfanne und Bratlinge Rezept

Eine köstliche Gemüsepfanne mit frischem Gemüse und zarten Schweinsplätzli, serviert mit Oregano.

Zutaten

• 300 g Brokkoli, vorbereitet und in Röschen geteilt
• 300 g rote Paprika, vorbereitet und in Stücke geschnitten
• 250 g Champignons, vorbereitet und in Scheiben geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• ¼ TL Salz
• Pfeffer und Paprika nach Geschmack
• 1 EL frische Oreganoblättchen, abgezupft
• 1 dl Gemüsebrühe
• 4 – 8 Schweinsplätzli (ca. 500 g)
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Oregano zum Garnieren

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und geben Sie das Gemüse sowie die Champignons hinzu. Dämpfen Sie alles bei mittlerer Hitze und würzen Sie nach Geschmack. Löschen Sie das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab, bringen Sie es zum Kochen und dämpfen Sie es anschließend zugedeckt bei kleiner Hitze für 10 bis 20 Minuten.

2. In einer separaten Pfanne erhitzen Sie die Bratbutter. Braten Sie die Schweinsplätzli auf beiden Seiten für insgesamt 3 bis 5 Minuten und würzen Sie sie nach Belieben.

3. Servieren Sie die Gemüsepfanne zusammen mit den Bratlingen. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Oregano.