Quarkblätterteig Rezept

Ein einfacher und vielseitiger Quarkblätterteig, perfekt für süße und herzhafte Gerichte.

Zutaten

• 250 g Mehl
• ½ TL Salz
• 250 g Halbfettquark
• 120 g kalte Butter, in Stückchen
• Backpapier

Zubereitung

1. Bereiten Sie alle Zutaten für den Teig vor.
2. Vermischen Sie das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel.
3. Geben Sie die kalte Butter und den Quark zu der Mehlmischung.
4. Hacken Sie die Zutaten mit einer Teigkarte klein und vermengen Sie sie.
5. Fügen Sie die Mischung zu einem Teig zusammen, ohne ihn zu kneten.
6. Formen Sie den Teig zwischen zwei Blatt Backpapier zu einem Rechteck und drücken Sie ihn flach. Decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
7. Für die einfache Tour walzen Sie den Teig zu einem Rechteck von etwa 40 x 20 cm aus. Falten Sie beide Schmalseiten zur Mitte, sodass drei Schichten entstehen. Stellen Sie den Teig abgedeckt für 20 Minuten in den Kühlschrank.
8. Für die doppelte Tour walzen Sie den Teig erneut zu einem Rechteck von etwa 40 x 20 cm aus. Falten Sie die beiden Schmalseiten nach innen, sodass sich die Teigkanten in der Mitte berühren.
9. Falten Sie den Teig nochmals, sodass vier Schichten entstehen. Stellen Sie den Teig abgedeckt für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Viel Erfolg beim Zubereiten!