Ein köstliches Himbeer-Tiramisu, das leicht zuzubereiten ist und perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.
Zutaten
- Form: ca. 2 Liter
- Eigelb: 3 Stück
- Zucker: 3 Esslöffel
- Vanilleschote: 1 Stück, ausgeschabtes Mark
- Zitronenschale: wenig, abgerieben
- Zitronensaft: 1 Teelöffel
- Mascarpone: 350 g
- Eiklar: 3 Stück
- Salz: 1 Prise
- Biskotten: 150 g
- Himbeersirup: 1,5 dl, trinkfertig (mit Wasser verdünnt)
- Himbeeren: 300 g
Garnitur
- Pistazien: wenig, gehackt
- Himbeeren: einige
Zubereitung
- Eigelb-Mischung: Eigelb mit Zucker und Vanillemark verrühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und den Mascarpone unterrühren.
- Eiklar schlagen: Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und in zwei Portionen vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
- Schichten: Den Boden der Form mit Biskotten auslegen und mit der Hälfte des Himbeersirups beträufeln. Die Hälfte der Himbeeren und die Hälfte der Mascarpone-Masse darauf verteilen. Den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- Kühlen: Das Tiramisu abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Alternativ kann die Masse in Portionsschalen angerichtet und frisch serviert werden.
- Garnieren: Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und einigen Himbeeren garnieren.
Guten Appetit!
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