Ein traditionelles Schweizer Gericht aus Teigwaren, Kartoffeln und Käse, serviert mit knusprigen Zwiebeln.
Zutaten
- 400 g festkochende Erdäpfel, geschält und in ca. 1 cm große Würfel geschnitten
- 250 g Teigwaren mit einer Kochzeit von ca. 7-10 Minuten, z.B. Makkaroni oder Hörnchen
- 700 ml Milch
- 1 Suppenwürfel
- 300 ml Wasser
- 100 – 200 g geriebener Bergkäse oder Gruyère AOP
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 rote oder weiße Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 – 2 EL Mehl
- Bratbutter oder Bratcreme
Zubereitung
- Milch und Wasser erhitzen: Geben Sie die Milch und das Wasser in einen großen Topf und erhitzen Sie die Mischung. Lösen Sie den Suppenwürfel darin auf.
- Kartoffeln und Nudeln kochen: Fügen Sie die Erdäpfel und die Teigwaren hinzu. Kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren für 15-20 Minuten, bis die Erdäpfel und Teigwaren gar sind. Falls nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.
- Käse hinzufügen und würzen: Geben Sie den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie gut. Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Zwiebeln vorbereiten: Wenden Sie die Zwiebelringe im Mehl.
- Zwiebeln braten: Erhitzen Sie die Bratbutter oder Bratcreme in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelringe darin knusprig.
- Servieren: Verteilen Sie die knusprigen Zwiebeln über die fertigen Älplermagronen und servieren Sie das Gericht heiß.
Guten Appetit!
