Ein köstliches Rezept für süß-saure Äpfel, die sich hervorragend als Beilage oder Dessert eignen.
Zutaten
- 4-5 Einmachgläser (je nach Größe)
- 1 kg festkochende Äpfel (z.B. Diwa, Gala, Jonagold), in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten
- 200 ml Weißwein- oder Apfelessig
- 500 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Messerspitze Nelkenpulver
- ½ Zimtstange
- 100-150 g Rosinen (nach Belieben)
Zubereitung
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Vorbereitung: Die Äpfel in 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Die Einmachgläser gründlich reinigen und heiß ausspülen.
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Kochen: Alle Zutaten in einem großen Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel fast gar sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
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Entfernen der Gewürze: Das Lorbeerblatt und die Zimtstange aus der Mischung entfernen.
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Abfüllen: Die heiße Mischung sofort bis knapp unter den Rand in die vorbereiteten Gläser füllen. Darauf achten, dass die Äpfel vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Glasränder säubern und die Gläser sofort verschließen.
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Abkühlen lassen: Die verschlossenen Gläser bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Dieses Rezept ergibt köstliche süß-saure Äpfel, die sich hervorragend als Beilage oder Dessert eignen.
