Anisbrötli ohne Alkohol Rezept

Ein köstliches Rezept für Anisbrötli, die ohne Alkohol zubereitet werden. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Snack.

Zutaten

• Anismodel von ca. 5×5 cm
• Butter für das Blech
• 4 Eier
• 500 g Puderzucker
• 1 – 1½ EL Anis, leicht geröstet
• 500 g Mehl

Zubereitung

1. Eier und Puderzucker vermischen: Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Puderzucker, bis die Masse hell und schaumig wird. Fügen Sie den leicht gerösteten Anis hinzu und rühren Sie gut um.

2. Teig herstellen: Sieben Sie das Mehl in die Mischung und kneten Sie alles zu einem Teig. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.

3. Teig ausrollen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1 cm aus. Bestäuben Sie die Oberfläche des Teigs sowie das Anismodel mit sehr wenig Mehl.

4. Brötli ausstechen: Drücken Sie das Model gleichmäßig auf den Teig und schneiden Sie mit einem Messer oder einem passenden Ausstecher die Brötli aus. Legen Sie die Anisbrötli auf ein mit Butter gefettetes Blech.

5. Trocknungszeit: Lassen Sie die Brötli bei Raumtemperatur für 12 bis 48 Stunden trocknen, bis sich an der Unterseite ein heller Rand bildet.

6. Backen: Heizen Sie das Backrohr auf 150°C vor. Backen Sie die Anisbrötli im unteren Teil des Rohrs für 15 bis 25 Minuten. Lassen Sie die Tür des Rohrs dabei leicht geöffnet, indem Sie einen Holzlöffel dazwischen klemmen. Die Brötli sollten keine Farbe annehmen, auch nicht an der Unterseite.

7. Abkühlen: Lassen Sie die Brötli leicht auskühlen, lösen Sie sie mit einem Spachtel vom Blech und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.