Ein köstliches Rezept für Aperitif-Aprikosen, gefüllt mit Mozzarella und umwickelt mit Frühstücksspeck.

Zutaten

• Backpapier für das Blech
• 12 reife Aprikosen
• 12 Mozzarellakugeln, abgetropft
• Grob gemahlener Pfeffer
• 12 Scheiben Frühstücksspeck

Zubereitung

1. Zuerst die Aprikosen vorsichtig öffnen und die Steine entfernen.
2. Die Mozzarellakugeln mit grob gemahlenem Pfeffer würzen und die Aprikosen damit füllen. Anschließend jede Aprikose mit einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln.
3. Die gefüllten Aprikosen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15-20 Minuten backen. Alternativ können die Aprikosen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze rundum etwa 10 Minuten gebraten werden.
5. Die Aperitif-Aprikosen warm servieren.